レストラン・居酒屋の電気料金はなぜ上がりやすい？値上がりリスク・契約プラン・見直しポイント

レストラン・居酒屋の電気料金はなぜ上がりやすいのか

レストラン・居酒屋は、厨房設備と客席の空調・照明が電力消費の二大要素です。厨房がガス主体の場合は電力比率35〜45%、IH調理や電気式設備が多い場合は50〜60%に達します。ディナー帯である17時〜23時に消費が集中する夜型で、居酒屋は深夜まで営業するため夜間消費が高いです。

個人経営や小規模チェーンが多いため、電力調達の交渉力が弱く、低圧契約で高い単価を払っているケースが多いです。コロナ後の営業時間回復に伴い消費が増加したものの、売上の回復が追いついていない店舗では電力コスト比率が上昇しています。

この業種で電気を多く使う場所

レストラン・居酒屋では、厨房の調理機器と換気設備、客席の空調が主な消費源です。とくに調理量が増える時間帯は、排気ファンの運転が続き、空調負荷も重なります。

客席が広い店舗では、空席エリアまで一律で空調していることが、夜間の請求を押し上げている場合があります。

考えやすい対策

厨房の換気量制御が最も見落とされやすい一方で、効果の大きい施策です。調理をしていない時間帯にも排気ファンがフル稼働しているケースが多く、ここを可変制御にするだけで空調負荷も含めた削減効果が出ます。冷蔵庫の適正温度管理と扉の開閉削減、客席空調のゾーン制御である空席エリアの空調抑制、LED照明である間接照明の色温度を維持しつつ省エネ化も有効です。

電力契約の面では、低圧の新電力プランを複数比較するだけで年間数万円の削減が見込めるケースが多いです。

請求書や見積書で確認したいポイント

ディナー帯や深夜帯の消費がどこで跳ねているか、厨房機器の待機電力と換気負荷がどの程度残っているかを確認すると、店舗ごとのばらつきが見えやすくなります。低圧契約のまま長年見直していない場合は、まず複数社比較から始めるのが現実的です。

商業系の関連業種

近い業態もあわせて見ると、設備構成や契約の考え方の違いを整理しやすくなります。