CASE STUDY ／ 事例・削減実績
飲食チェーン：40店舗一括見直しで年間2,800万円削減した事例
居酒屋チェーン ／ 低圧（40店舗）
関東〜関西に40店舗を展開する居酒屋チェーンが、2024年に全店舗の電力契約・設備を一括で見直した事例です。 夜間営業に特化した電力メニューへの切り替え・LED化・閉店後の待機電力削減を組み合わせ、 年間約2,800万円（17%）の電気代削減を達成しました。 飲食業特有の「夜間・深夜帯の電力需要」に特化した見直し手法を解説します。
企業・施設プロフィール
| 業種 | 居酒屋チェーン（和食系） |
| 店舗数 | 40店舗 |
| 立地エリア | 関東〜関西（主要都市駅前立地） |
| 店舗面積 | 50〜150坪（平均80坪） |
| 受電区分 | 全店舗低圧（単相3線・三相3線混在） |
| 営業時間 | 17:00〜24:00（一部深夜2時まで） |
| 年間使用電力量合計 | 約3,100,000kWh |
| 見直し前の年間電気代 | 約1億6,200万円 |
抱えていた課題
- 1原材料費・人件費の上昇に加え、2022〜2023年の電力高騰で年間電気代が約30%増加。40店舗合計の電気代が経営に重くのしかかっていた。
- 2各店舗が個別に電力会社と契約しており、本部で全体の電力コストを把握する仕組みがなかった。
- 3夜間営業のため昼間の電力契約（従量電灯）のままであり、夜間の電力単価が高くなっていた。
- 4閉店後も冷蔵庫・冷凍庫・サイネージ・一部厨房機器が稼働し続け、深夜・早朝の待機電力が無駄になっていた。
- 5厨房機器のLED化・高効率化は「初期投資が惜しい」として先送りにされており、照明コストが高止まりしていた。
実施した施策（4段階）
STEP 1
40店舗の一括データ収集・現状分析
各店舗の過去2年分の電力使用量データを本部で一元化。立地・面積・客席数・営業時間別にクラスタリングし、電力使用量・単価の不均一性を可視化。料金単価が最も高い15店舗を優先見直し対象に設定。
STEP 2
夜間営業に適した電力メニューへの切り替え
居酒屋の営業時間（17:00〜24:00）は夜間電力の比重が大きいため、昼夜の時間帯別単価設定が有利なプランを選択。40店舗のボリュームを活かして新電力3社と競合見積もりを実施。
STEP 3
厨房設備の省エネ化（LED・高効率機器）
白熱灯・蛍光灯が残る28店舗でLED化を実施。厨房の一部ガス機器を高効率IH機器へ切り替え（電気使用量は増加するが総エネルギーコストは減少）。換気扇のインバーター化で動力電力を削減。
STEP 4
デマンド管理の導入（閉店後の設備管理）
閉店後の業務用冷蔵庫・冷凍庫の温度設定見直しと、不要な待機電力（サイネージ・厨房一部機器）のタイマー管理を導入。閉店後の電力使用量を平均15%削減。
削減結果（Before / After）
40店舗合計の月額・年額比較
| 費目 | 見直し前 | 見直し後 | 削減額 |
|---|---|---|---|
| 電力量料金合計（月額・40店舗） | 6,480,000円 | 5,320,000円 | ▲1,160,000円 |
| 基本料金合計（月額・40店舗） | 2,340,000円 | 1,920,000円 | ▲420,000円 |
| 燃料費調整額合計（月額） | 1,580,000円 | 1,200,000円 | ▲380,000円 |
| 再エネ賦課金合計（月額） | 420,000円 | 370,000円 | ▲50,000円 |
| 合計（月額・40店舗） | 10,820,000円 | 8,810,000円 | ▲2,010,000円 |
| 合計（年額・40店舗） | 約1億6,200万円 | 約1億3,400万円 | ▲約2,800万円 |
施策別削減効果の内訳（年間・概算）
成功要因
- ✓夜間営業に最適なプランを選択：昼夜の時間帯別単価設計のプランを使うことで、実態と合った料金体系に変更
- ✓40店舗のボリューム活用：新電力との交渉で単価改善と燃調費上限設定を同時に実現
- ✓閉店後の「見えないコスト」を削減：深夜の待機電力は意識されにくいが、積み上がると年間400万円超
- ✓LED化のリース活用：初期投資をリースで平準化し、月次の節電効果がリース料を上回る設計
- ✓本部主導の一元管理体制：各店舗の担当者に任せず、本部がデータを把握・管理するプロセスを構築
担当者コメント
「電気代高騰への対策として最初はメニュー変更だけを考えていましたが、 閉店後の待機電力も思ったより大きかったです。 40店舗を同時に動かすのは大変でしたが、本部が主導したことで各店舗の説得も早くできました。 年間2,800万円の削減は、今の利益率では数十店舗分の売上に相当します。」
― 経営管理部 コストマネジメント担当
飲食業・チェーン店の方へ
夜間に電力使用量が集中する飲食業では、昼夜の時間帯別単価設計のプランへの切り替えが有効なケースがあります。 また閉店後の待機電力は「見えないコスト」として放置されがちです。電力契約の見直し手順を参考に、まず現状を把握することから始めてみてください。
※本ページの事例は、複数の実務相談内容をもとに再構成したモデルケースです。数値は業界平均を参考にした概算値であり、実際の削減効果は条件により異なります。
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